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La ley de la oferta y la demanda establece que a menor oferta y misma demanda, los precios suben. Algo de eso está ocurriendo en este momento con el precio del azucar, donde el temor a un desabastecimiento hace subir su cotización por las nubes.
El temor a una crisis en el abastecimiento de azúcar encuentra su razón en el recorte de las previsiones de producción en la India, por el descenso de las lluvias en la temporada de monzones.
Otra razón que empuja a los precios es la revisión a la baja de la estimación de reservas de la materia prima, que provocó que el precio de los futuros del azúcar sin refinar alcanzara máximos de 28 años, mientras que el precio del azúcar refinado marcaba su máximo histórico.
El alza del precio es de un 72% en el caso del refinado y un 81% en el del azúcar sin refinar en lo que va del año, con un pronóstico de disminución de la cosecha china de un 45% interanual.
